レーズン（ほしぶどう）の一種。 DOV（Dried On Vine／ドライ・オン・バイン）とは、ぶどうを枝上で乾燥させる方法。

米国カリフォルニアや南欧産の木の実の一種。薄くスライスして炒ったり、細かく刻んだり、粉末状ペーストにしたものが製パン製菓材料に広く使われる。

アミノ酸の一種。正式名称はγ（ガンマ）-アミノ酸といい動物、植物を問わず自然界に広く分布している。主に抑制性の神経伝達物質として機能している物質である。