業態別提案
ベーカリー
最高においしいパンで、お客さまに最高の笑顔をお届けしたい。
魅力的な看板商品を作り出したい。Pascoの業務用冷凍パンがその思いに答えます。
街のベーカリーから、イートインもできるカフェベーカリー、駅ナカやサービスエリア、商業施設にあるインストアベーカリーまで、焼きたてパンのお店をサポート。冷凍パン生地や焼成後冷凍パンの提供はもちろん、商品づくり、各店の状況に応じたお店づくりまでトータルで提案します。
Pascoと一緒に、いつ来ても季節感ある商品やバラエティ豊かな商品が並ぶ、フレッシュ感あるお店をつくりましょう。
ベーカリーさまのお悩み
- 品揃えを増やしたい
- ロスが心配
- 慢性的な人手不足
- スタッフの技術育成
- 労働時間の短縮や効率化
Pasco の冷凍パンで業務改善を「たす」けます!
品揃えを増やしたい
パスコの冷凍パン生地は約150種。
少量多品種の品揃えを無理なく実現します。
【メリット】
◎ 約150種類のアイテムでバラエティ展開が可能
◎ 季節に沿ったアイテムの品揃え
◎ 焼きたてを演出
◎ 看板商品がつくりやすい
ロスを減らしたい
必要なだけ解凍できますのでロスを減らせます。 また、安定した品質のパンを提供できます。
【メリット】
◎ 必要なときに必要なだけ解凍して焼成
◎ 工場生産の安定品質
◎ 簡便製品の導入でチャンスロスを低減
焼成後冷凍パンはこちらでご覧になれます!
慢性的な人手不足
スタッフの技術育成
労働時間の短縮や効率化
簡単に、しかもおいしく。スクラッチ製法と比べると大きく効率化できます。
「ミニクロワッサン」に代表されるように 3~4 のステップで完成。
生地づくりのための高い技術を持つスタッフや 生地づくりにかける時間を短縮できます。
「整形ミニクロワッサン」の例
簡単な 3 ステップ!
【メリット】
◎ 誰にでも簡単に扱える
◎ 作業効率をアップし時短を実現
◎ チャンスロスの低減
◎ 空いた時間で付加価値のある商品づくりに注力
リベイク・解凍するだけの焼成後冷凍パンも加えればより多彩に展開。
焼きたてを演出できます。
【メリット】
◎ 熟練の技術がなくても欧風パンなどが提供できる
◎ 誰にでも簡単に扱える
◎ 作業効率をアップし時短を実現
◎ 空いた時間で付加価値のある商品づくりに注力
◎ チャンスロスの低減
焼成後冷凍パンはこちらでご覧になれます!
アレンジで看板商品づくり
あらゆる場所のベーカリーで採用
全国各地で採用いただいています。
スーパーやサービスエリア、駅ナカなどの商業施設にあるインストアベーカリーは、スペースに制約があるもの。冷凍パン生地や焼成後冷凍パンなら、狭い厨房でも多彩な商品が展開できます。簡易オペレーションで商品を提供できるため、チャンスロスを防ぎます
【設置例】
・専門店・ベーカリーカフェ
・インストアベーカリー
・駅ナカベーカリー
・サービスエリア内ベーカリー
・ 新業態ベーカリー
(コインランドリー併設、移動販売など)
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