カラフル野菜ピンチョス
【材料】4人分
- にんじん
- 1本
- 赤・黄パプリカ
- 各1個
- ズッキーニ
- 1本
- じゃがいも
- 1個
- スライスチーズ
- 適量
- 塩
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 超熟イングリッシュマフィン
- 2個
【作り方】
- ① にんじん、ズッキーニ、じゃがいもは5㎜~1㎝幅に輪切りにする。
- ② じゃがいも、パプリカ、スライスチーズは丸型でくりぬく。
- ③ イングリッシュマフィンは手で2つに割り丸型でくりぬく。
- ④ フライパンに油を入れ、野菜、イングリッシュマフィンを焼いて軽く塩をふっておく。
- ⑤ ④とスライスチーズを彩りよくランダムにピックに挿す。