材料（80ml密封保存びん１本分）

作り方

1. レモンはよく洗い、1/2個分の皮をすりおろす。
2. レモンを半分に切り、果汁を絞り、こし器でこす。
3. バターをこまかく切る。卵は溶きほぐし、こし器でこす。
4. ボウルに①、②、③を入れ、砂糖を加える。
5. ボウルの下部がおさまる大きさの鍋を用意する。鍋で多めの湯を沸かし、80°Cに保った状態で、ボウルを鍋に重ねて湯せんする。ゴムベラで8~9分ほどゆっくりまぜ、ゴムベラですくって、ぽたっと落ちる程度のとろみがついたら、鍋からはずし、粗熱をとる。
6. 超熟のミミをトーストし、⑤をつける。

   ※密閉保存容器に入れて、冷蔵庫で2～3日保存可能。