彩りロールチキン
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材料（2人分）
583kcal/1人分
- 国産小麦 バゲット
- 適量
- 鶏もも肉
- 300g
- にんじん
- 25g
- いんげん
- 2本
- ヤングコーン(水煮)
- 2本
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- 刻みパセリ
- 適量
- 【トマトソース】
- カットトマト缶
- 1/2缶
- 玉ねぎ(みじん切り)
- 1/4個
- おろしにんにく
- 小さじ1/2
- オリーブオイル
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- ウスターソース
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
作り方
鶏もも肉は筋を切り、余分な脂肪部分を取ったら、ラップをのせてめん棒などで叩いて厚さを均一にし、両面に塩、こしょうをふる。
にんじんは皮をむき、 3mm角の棒状に切る。いんげんは洗ってへたを切る。
ラップの上に 1. を置き、2. とヤングコーンを並べ、手前からラップでしっかりと巻き、両端をキャンディー状にひねる。
楊枝などで数カ所穴を開け、ラップの巻き終わりと両端を下にして耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で2分加熱し、ひっくり返してさらに2分加熱する。
ラップに包んだまま粗熱をとる。
トマトソースの材料を耐熱容器に入れ、よく混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)でラップをせずに5分加熱する。
お皿に 5. のソースを敷き、切り分けた 4. をのせ、刻みパセリをふる。
バゲットをリベイクし、薄くスライスして添える。
《リベイクの方法はこちらをご覧ください》
