レタスのペペロンチーノ風マフィン
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材料（2人分）
229kcal/1人分
- イングリッシュマフィンライ麦入り
- 2個
- レタス
- 1/4個
- にんにく
- 1/2個
- 塩
- 少々
- 輪切り唐辛子
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
作り方
レタスは芯の部分を残して、1/8サイズのくし形に切る。にんにくは皮をむき、薄くスライスする。
フライパンにオリーブオイルとにんにく、輪切り唐辛子を入れ、弱火にかける。香りが出てきたら、レタスを入れ、塩をふる。蓋をして、強火で両面を40～60秒ずつ焼く。
2つに割ったイングリッシュマフィンをトースターでこんがり焼き、片面に2をのせてもう１枚のイングリッシュマフィンで挟む。
