鶏のクリーム煮

材料（2人分）

743kcal/1人分

鶏肉は半分に切ってから塩を揉み込み、20分ほどおいて水気を拭き取る。

玉ねぎは薄切りにし、しめじは石突を取ってほぐし、エリンギは乱切りにする。

フライパンにバターの半量を入れて熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色がつくまで強めの中火で焼く。ひっくり返して裏側も焼いて取り出す。

(3)のフライパンに残りのバターを入れて熱し、(2)の玉ねぎときのこを入れてさっと炒め、上に(3)の鶏肉をのせたらAを加えて蓋をして、沸騰後弱火で15分ほど煮る。

(4)を器に盛り付けてこしょうをふり、お好みでレモンスライスを添える。