のせのせマフィン
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材料（2人分）
499kcal/1人分
- 1.【サーモンのクリームチーズマフィン】
- 超熟イングリッシュマフィン
- 1個
- クリームチーズ
- 14g
- スモークサーモン
- 4枚
- きゅうり
- 輪切り6枚
- 2.【ふんわりたまごとトマトのマフィン】
- 超熟イングリッシュマフィン
- 1個
- トマト
- 輪切り2枚
- グリーンリーフ
- 2枚
- スクランブルエッグ
- 約70g※
- ※＜スクランブルエッグ＞
(A）卵 2個
(A）塩 小さじ1／8
(A)牛乳 大さじ1
(A)こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1
- 3.【ハムとチーズのポテトサラダマフィン】
- 超熟イングリッシュマフィン
- 1個
- チェダースライスチーズ
- 2枚
- ポテトサラダ
- 約70g※
- ハム
- 2枚
- ※＜ポテトサラダ＞
じゃがいも 1個
きゅうり 1/8本
にんじん 1/8本
マヨネーズ 大さじ1と1/2
塩 ひとつまみ
作り方
1.【サーモンのクリームチーズマフィン】
(1)イングリッシュマフィンは手で2つに割り、トースターでこんがりと焼く。
(2)トーストしたイングリッシュマフィンに、クリームチーズ、スモークサーモン、きゅうりをのせて完成。
2.【ふんわりたまごとトマトのマフィン】
(1)イングリッシュマフィンは手で2つに割り、トースターでこんがりと焼く。
(2)輪切りトマトを半分にカットする。
(3)トーストしたイングリッシュマフィンに、グリーンリーフ、スクランブルエッグ、トマトをのせて完成。
※＜スクランブルエッグ＞
1.Aをボウルに入れてよく混ぜる。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、①を流し入れ、菜箸などで軽く混ぜる。
3.縁が固まってきたら菜箸や木べらなどで手早く混ぜる。
4.とろりとしてきたら火を止め、器に盛って完成。
3.【ハムとチーズのポテトサラダマフィン】
(1)イングリッシュマフィンは手で2つに割り、トースターでこんがりと焼く。
(2)トーストしたイングリッシュマフィンに、チェダースライスチーズ、ポテトサラダ、ハムをのせて完成。
※＜ポテトサラダ＞
1.じゃがいもは皮を剥き、半分ほどに切って水を入れた鍋に入れ、火にかけて柔らかくなるまでゆでる。
2.きゅうりは薄い輪切りにし、塩(分量外ふたつまみ)をまぶしてもみ、10分ほどおいて水気をしぼる。
3.にんじんは3mm幅の半月、またはいちょう切りにし、小鍋でお湯を沸騰させ、1～2分柔らかくなるまでゆでる。水気を切る。
4.じゃがいもを取り出し、なめらかになるまでつぶし、茹で汁を加えてお好みの固さに調整する。
5.マヨネーズ、塩を加えて混ぜ、きゅうり、にんじんを加えて混ぜて完成。
