なんといっても加水率_※190%以上の水分を含んだ生地_※2を大量生産可能な技術が素晴らしい！他社ブランド製品を製造依頼する時も対応可能な工場は中々見つかりません！

また、生地がとにかく扱いやすい！そのままでもおいしいですが、クリームも包みやすそうで、店舗ならではの商品も出せると思います。

前日に冷凍庫から出して帰って、翌日マニュアルを見ながらオーブンに入れるだけ_※3で良いというのは現場にとっても画期的！手間を減らしつつ商品のクオリティは高くという点でメリットしかない_※4生地だと思います。

 

※1　小麦粉100%に対して使用する水分の配合
※2　一部商品を除きます。
※3　商品によって工程は異なります。
※4　個人の感想です。

榎さん

パンのセレクトショップ「パントタビスル」の運営を中心に、イベント運営や店舗プロデュース・監修など、パンに関する事業を行い、パンのプロデューサーとして幅広く活躍。パンシェルジュ１級のほか、JPCAパンコーディネーターやWEST Intermediate certificateの資格を持つ。

おいもぱんさん

2010年頃からパンにハマり、2019年に1級を取得。
その後「パンシェルジュ」としてシュトーレン開発や
食パン開発プロジェクトに参加。
パンはほぼ毎日食べ、巡ったパン屋は400店舗以上を超える。

「ふんわり」「もっちり」味もほんのりあって食べやすい。そのまま食べてもアレンジしても良いです。

旨味はどっしりあるけれど、クセがなく子供でも食べやすいのはとてもありがたいです。どんな具材を挟んでも合いそうなので、ご家庭で食べるときもアレンジが広がりそう！

くちどけが抜群で、耳まで柔らかくて歯切れがとても良いです。また、国産小麦の香りも良く_※１「パンそのもの」の味も最高。

老若男女問わずハマる究極の水もち食感が最大の特徴だと思うので、とにかく１度食べてもらいたいです。_※2

 

※1　国産小麦の小麦粉と国産小麦の全粒粉を使用…国産小麦のロデヴ

※2　個人の感想です。