『パンたす』でPascoの冷凍パンを
はじめてみませんか？

業務用パンを仕入れるときは、どのような基準で卸問屋を選んでいますか？ベーカリー経営からカフェ経営まで、店舗の成功の鍵を握るといわれるのが、パンの仕入れです。この記事では、自店に最適な卸問屋を選ぶ具体的な手順やポイントをご紹介します。

製パン業界、いわゆるパン屋さんは、人手不足に頭を悩ませています。他業種と同じように、労働人口の減少という社会問題に直面しているからです。さまざまな工夫を凝らしたパン屋が次々にオープンする一方、倒産も少なくないのが実情です。消費者のニーズはあるけれど、深刻な人手不足に悩む店主も少なくありません。この記事では、パン屋の人手不足の原因と、Pascoが提供する情報サイト『パンたす』から、そうした課題を解消するための支援策をご紹介します。

深刻な人手不足が続くホテル業界では、その解決策の一つとして、食材仕入れの効率化に取り組んでいるところが少なくありません。効率化の具体策として注目されているのが、冷凍食品の活用。その中でも冷凍パンの活用が注目されています。冷凍パンは、在庫管理もしやすく品質も安定しており、少人数でのオペレーションを実現します。この記事では、冷凍パンがどのようにホテル業界の人手不足解消に役立つのか、その導入メリットを解説します。

魅力的なカフェには、香り高いコーヒーやゆったり流れる音楽とともに「パン」の力が欠かせません。パンを提供するカフェでは、その香りが店内を包みイメージづくりに貢献しています。パンは、カフェの個性を表現するとともに、お客さまの満足度を左右する大切な要素。適切な仕入れは、カフェ経営の重要なポイントです。この記事では、カフェにおけるパンの仕入れが大切である3つの理由について解説。おすすめの仕入れ方法もご紹介します。

キッチンカーでの成功の近道は、売れる人気メニューをつくること。特にパンは、多くのお客さまに親しまれやすく、セット販売が可能で、ドリンクとの相性も抜群です。とはいえ「どんなパンメニューが人気なのか？」「どうやってつくれば良いのか？」と、具体的な手法に頭をひねる場合も少なくありません。この記事では、キッチンカーで人気を呼ぶパンメニューの特徴や効率的なメニューづくりのコツをわかりやすく解説します。

障がいを持つ方への就労支援として、「パン屋」の運営が注目されています。パンは工芸品に比べて消費量が多く安定した売上が期待でき、工程が多いことから障がいを持つ方の特性に合わせた業務の割り振りが容易です。この記事では、就労支援事業としてパン屋を運営するメリットや気をつけるポイント、専門知識がなくてもパンを製造する方法について、事例を交えて紹介します。