小麦の匠
冷凍パン生地の
アレンジレシピ
使用生地
小麦の匠
「小麦の匠」をつかった定番のパン。シンプルな工程でつくりやすいレシピです。
＊生地サイズ、材料、温度条件等、詳しくはレシピをダウンロードしてご覧ください。
作り方
1.解凍
【リターダー解凍の場合】
解凍天板に生地を並べビニール袋等に入れ密封しリターダーへ。
出庫後ラックで加温を60分とってください。＊
【自然解凍の場合】
解凍天板に生地を並べビニール袋等に入れ密封しラックで解凍を150分とってください。＊
2.生地を丸める
1/4個にカットし丸め、天板にのせます。
3.発酵
ホイロに入れて、約60分発酵させます。＊
4.焼成前加工
強力粉をかけます。
5.焼成
オーブンで9分ほど焼き上げます。＊
オーブンから出したら、ただちにショックを与えてください。
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