プロの料理のそばに
「焼成後冷凍パン」
Pasco PANORAMA COLLECTIONで、ビジネスの新しい展開をはじめませんか？
素材と製法にこだわって焼いたパンを急速冷凍した焼成後冷凍パン。
レストランの本格的な料理に合わせるバゲットやプチパン、カフェで人気の洋菓子まで、多彩なおいしさを揃えています。
焼成後冷凍パンの
メリット
焼成後冷凍パンは、簡便性が高い！
スタッフの
労働時間を短縮
焼成後冷凍パンは、自然解凍やリベイクするだけ。手軽に焼きたてのおいしさを提供できるため、早朝や深夜の仕込みもなくなり、労働時間も短縮。作業の軽減にもつながります。
人材不足や
育成の悩みを解決
パンづくりの技術者を育成する時間的な余裕がないレストランやカフェにもおすすめ。焼成後冷凍パンを活用すれば、熟練の技術がなくても、本格志向のパンが提供できます。
ベーカリー専用設備が
なくても可能
店内で材料の配合やミキシングを行う必要がないので、ベーカリー専用設備がなくても本格的なパンを提供できます。
廃棄ロスの
悩みも解決
必要な時に必要な分だけを解凍、もしくはリベイクして提供できます。使わない分は冷凍したままにしておけるので、廃棄ロスを減らすことができます。
チャンスロス防止にも
役立つ
スライス済みのバゲットやカンパーニュから、洋菓子まで扱っております。お客さまのオーダーに応じて提供でき、チャンスロスを防ぐことができます。
焼成後冷凍パンの
アレンジ
焼成後冷凍パンは解凍するだけなので、すぐに作業にとりかかれます。
使い方次第で、パンが主役にも脇役にもなれます。
お店のメニューを簡単に増やすことができる焼成後冷凍パンをぜひお試しください。
スイーツメニューに
ランチメニューに
ディナーメニューに
６つのこだわり
日本の「パンのある風景（PANORAMA）」をより豊かにするために生まれたPascoのブランドです。
| こだわり | 01 |
石窯焼き
“石窯”と呼ばれる石板炉床のオーブンで直焼きすることで、パンの表面（クラスト）はパリッと香ばしく、内部（クラム）はふっくらしっとりとした食感に焼きあがります。
| こだわり | 02 |
ルヴァン
本場フランスの味を再現すべく開発した独自のルヴァン（発酵種）を使用しています。
これにより、パンにほのかな酸味、甘味やうま味のバランスが良い奥行きのある味わいです。
| こだわり | 03 |
低温長時間発酵
生地を低温で長時間発酵させることで、風味豊かで深い味わいになります。
| こだわり | 04 |
急速冷凍
冷凍による組織のダメージを最小限にすることで、おいしさを損ないません。
| こだわり | 05 |
国産小麦
Pascoは食料自給率の向上に貢献するため、2012年より“ゆめちから”を中心とした国産小麦の小麦粉を使ったパンづくりに取り組んでいます。
| こだわり | 06 |
卵・乳不使用
アレルゲン物質の卵・乳不使用の商品を多数取り揃えております。
※いずれの特徴も一部商品を除きます。
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パンたすが、多数の企業様に選ばれている理由をご紹介します。
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