カフェの魅力を最大化！パンの仕入れが大切な3つの理由

魅力的なカフェには、香り高いコーヒーやゆったり流れる音楽とともに「パン」の力が欠かせません。パンを提供するカフェでは、その香りが店内を包みイメージづくりに貢献しています。

パンは、カフェの個性を表現するとともに、お客さまの満足度を左右する大切な要素。適切な仕入れは、カフェ経営の重要なポイントです。

この記事では、カフェにおけるパンの仕入れが大切である3つの理由について解説。おすすめの仕入れ方法もご紹介します。

カフェにおけるパンの役割とは？

カフェが提供するパンは、店の個性を表現する役割を担っています。

その理由は、幅広い用途にあります。パンは、モーニングやランチメニューなどの食事メニューだけでなく、スイーツや軽食としても活用可能。食材のなかでも、カフェの個性に合わせた幅広いメニュー開発を行うことができるのが魅力といえます。

例えば、定番のミックスサンドや、トレンドのクルンジも、カフェの個性を打ち出したパンのメニューです。

カフェが提供するメニューはカフェのイメージをつくりあげるとともに、その質や種類がお客さまの満足度に直結し、リピーターを生み出す大切なポイントとなります。

カフェで、パンの仕入れが大切な3つの理由

カフェにおけるパンの仕入れは、経営の効率化や集客に影響することがあります。

ここからは、パンの仕入れが大切である3つの理由を解説します。

理由① 他店と差別化ができるから

パンの仕入れ先によって、他店との差別化を図ることができます。

カフェのコンセプトに合わせたユニークなメニューをつくるには、仕入れ先が影響することが少なくありません。最適なパンの仕入れを行うことは、カフェのオリジナリティやブランド力を高め、来店するお客さまに選ばれる店づくりにもつながります。

理由② 利益に直結するから

パンは、飲み物とセットで注文されることが多いため客単価が上がりやすく、利益に直結しやすいメニューです。

パンの仕入れは、店内で製造する自家製造に比べるとコストがかかります。一方、仕入れることで、パンを焼成する設備投資や人件費を削減することもできます。

設備の減価償却にもよりますが、長期的にみると、パンを仕入れるほうが手軽といえます。

さらに仕入れのコストを管理すればフードロスの削減にもつながり、結果として、経営が安定する傾向にあります。

理由③ お客さまの満足度に直結するから

パンのメニューは、アイデア次第で、カフェの人気メニューに育てることができます。

「素材にこだわる」「見た目にこだわる」「味にこだわる」など、仕入れた食材に付加価値をつけたメニューを開発することで、来店したお客さまの満足度を上げることができます。

パンの仕入れ方法3選

パンの仕入れについて「地元ベーカリーとの提携」「専門卸問屋」「ネット通販」という3つの方法をご紹介します。

地元ベーカリーと提携する

地域密着型のカフェであれば、地元ベーカリーから仕入れる方法があります。

地元ベーカリーから仕入れた焼きたてのパンをカフェで提供することで、地域との関係性を深めることに役立ちます。

単純な仕入れ先というだけでなく「季節限定商品や特注メニューを共同開発する」「店舗同士の合同キャンペーンを行う」といった相互送客につながる関係性をつくれます。

専門卸問屋から仕入れる

信頼性のある製品を安定して仕入れたい場合は、専門卸問屋がおすすめです。

さらに、卸問屋は多品種を取り扱っているため、カフェのニーズに応じて最適な商品を提案してくれます。

パンのメニューにこだわりを持たせるのであれば、卸問屋からの仕入れをおすすめします。

多くの卸問屋はネット経由でも注文できるため、24時間注文でき、在庫管理を含めた効率化が期待できます。

ネット通販で仕入れる

効率を重視する場合は、インターネットのオンラインショップを活用してパンを仕入れる方法が便利です。

ネットからだと24時間注文できるため、忙しいオーナーさまには最適な方法といえます。ネットでは、注文履歴も確認できるため在庫管理も効率化できます。

必要に応じて、遠方のベーカリーからも仕入れることができるため、地元では手に入りにくい食材の仕入れも可能です。

パンの仕入れなら、Pascoの業務用通販サイト

Pascoでは、カフェをはじめとしたパンを扱うビジネスをサポートしています。また、Pascoの業務用通販サイトでは、冷凍パン生地と焼成後冷凍パンの仕入れが可能です。

ここからは、Pascoの業務用通販サイトの特徴を4つご紹介します。

豊富な品揃え

Pascoの業務用通販サイトでは、店内で焼き上げる冷凍パン生地と、自然解凍やリベイクだけで焼きたてパンを提供できる焼成後冷凍パンを販売しています。

その数は、およそ約150種類。定番の食パン、バケットから、菓子パン、ベーグル、スイーツまで、幅広い商品を揃えています。

毎月新商品が追加

Pascoの業務用通販サイトでは、毎月5アイテム前後の新商品が発売されます。

季節限定商品や定番商品など、幅広いラインアップが魅力です。

送料が全国無料

Pascoの業務用通販サイトの配送料は、ヤマト運輸のクール宅急便配送可能地域であれば、全国無料です。

迅速な配送が可能

Pascoの業務用通販サイトでは、迅速な配送を心がけています。

配送希望日は、注文から原則5営業日以降で指定可能です。

まとめ

この記事では、カフェの魅力を最大化するために、パンの仕入れが大切な3つの理由について以下の内容で詳しく解説しました。

• カフェにおけるパンの役割とは？
• パンの仕入れ方法3選
• パンの仕入れなら、Pascoの業務用通販サイト

カフェの魅力を最大化するには、適切なパンの仕入れがポイントとなります。パンのメニューは、他店との差別化の鍵を握り、利益にも直結し、店舗のブランディングにもつながるからです。

Pascoは、手厚いサポート体制でカフェをはじめとしたパンを扱うビジネスをサポートします。Pascoの業務用通販サイトでは、業務用冷凍パン生地と焼成後冷凍パンの販売を中心に、豊富な品揃えと適切な配送体制で、カフェビジネスを支援しています。

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