お役立ちブログ｜「パンたす」パンビジネスを支援するPasco（パスコ）の冷凍パン: 敷島製パン株式会社

業務用冷凍パンの焼き方マニュアル｜デッキオーブン・コンベクションオーブンの設定ポイントを解説

2026-07-21

カフェやホテル、福祉施設などで業務用冷凍パンを導入する際、お客さまに提供するクオリティを左右するポイントが「焼き方（焼成・リベイク）」です。今回は、業務用機器別の焼成設定や、トースターなどでのリベイク方法、パンの種類に合わせたきれいな焼き上げ方のコツを解説します。

2026-07-21

ベーカリーやカフェ、ホテルなどで導入が進む業務用冷凍パンは、保存方法や日持ち・賞味期限の取り扱いに注意が必要です。今回は、業務用冷凍パンの正しい保存・管理方法や日持ちの考え方、余った場合の二次加工アレンジなど、廃棄ロスを防ぎながらおいしく提供する実務のポイントを解説します。

2026-07-21

ベーカリーやカフェ、レストラン、ホテルなどの宿泊施設において、人手不足の対策や食品ロス削減に「業務用冷凍パン」を導入する事業者が増えています。今回は、冷凍パンの種類（焼成後・生地）に応じた解凍手順や、店舗の提供スタイルに合わせたおいしい食べ方、衛生管理について解説します。

2026-07-13

焼きたてのおいしさを急速冷凍でとじ込めた焼成後冷凍パン「PANORAMA COLLECTION」から、「Bアップルチーズタルトケーキ」を2026年８月1日より発売します。手軽に専門店品質のスイーツを提供したい店舗さまに最適な商品です。

2026-06-12

朝食の人手不足や食品ロスに悩む宿泊施設へ。業務用冷凍パンの導入で、オペレーションを効率化しつつ満足度を高める解決策を提案します。グランピングやサウナなど、近年注目の施設での活用事例やミニパンの魅力を分かりやすく解説します。