なすとモッツァレラのミートグラタン

材料（2人分）

784kcal/1人分

なすは食べやすい大きさの乱切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は湯通しして半分に切り種を除く。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ火にかけ、なすを炒めて全体に油が回ったら一旦取り出す。同じフライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

挽き肉を加え、全体に火が通ってきたら2.のなすと【A】を加え、混ぜながら強火のまま4～5分煮て水分を飛ばす。塩、こしょうで味を調える。

耐熱皿に3.を入れ、モッツァレラチーズをちぎってのせ、250°Cのオーブンでチーズが溶けるまで10分程、焼く。お好みで刻みパセリを散らす。
※オーブンやオーブントースターは機種により焼き時間が違うため、初めはレシピより短い時間で加熱し、様子を見ながら加熱時間を調整してください。

バゲットは6等分に切りリベイクし、4.に添える。