人手不足解消へ｜ホテルなどの宿泊業に貢献する、冷凍パンの活用方法とは
ホテル業界では、人手不足の解決策の一つとして食材仕入れの効率化に取り組んでいるところがあります。効率化の具体策として冷凍食品の活用があります。特に注目されているのが冷凍パンの活用です。今回は、冷凍パンがどのようにホテル業界の人手不足解消に役立つのか、導入メリットを解説します。
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キッチンカーでコーヒー販売｜知っておきたいメニュー開発の極意とは？
キッチンカーでのコーヒー販売は、固定店舗であるカフェや喫茶店と比べて初期費用を抑えることが可能で、出店エリアも自由に選ぶことができます。今回は、コーヒーをキッチンカービジネスとして成功させるためのポイントを、セット販売のメニュー開発の点から解説します。
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パン屋を襲う閉店ラッシュ｜その理由と持続可能にする5つのアイデア
近年、町のパン屋が次々に閉店し、一部では「閉店ラッシュ」と言われています。なかでも目立っているのは、個人経営のパン屋です。この記事では、パン屋が閉店ラッシュに追い込まれた5つの理由を分析して、今後、持続可能な経営にするための5つのヒントを解説します。
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「好きなパンは？」人気の種類を紐解くトレンド4選！
近年のパン業界では、健康志向や新しい食感、SNS映えをなどがトレンドとなっています。今回は「ヘルシー」「テクスチャー」「ローカル」「ビジュアル」という4つのキーワードを軸に、パンのトレンドを解説します。メニューの開発をお考えのベーカリーオーナーの方は、ぜひお役立てください。
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パンづくりに差が出る！？ 成形の種類と失敗しないコツを徹底解説
パンづくりにおける成形は、仕上がりに影響をおよぼす重要な工程です。その技術を極めるにはそれなりの経験が求められます。今回は、パンを成形するときに押さえておきたい基本的な情報と、パンづくりの工程をより効率化できる冷凍パンについてご紹介します。
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