パン屋の利益率を上げるには？ 今からでも遅くない！基本的なポイントを解説
パン屋を成功に導くポイントはどれだけ効率的に利益を残せるかにあります。今回は、パン屋の利益率についての基本的な計算式を紹介。また、家賃や人件費を削減する以外で利益率を上げる方法について解説します。パン屋経営に携わるオーナーさまから、開業をお考えの方まで、ぜひお役立てください。
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ハード系パンの特色とは？ その種類とアレンジメニューをご紹介
ハード系のパンは、固い噛みごたえの食感が特徴です。シンプルな材料と製法でつくられるところから、近年の健康志向も後押しして注目が集まっています。この記事では、ハード系パンの種類と特徴、そして人気のメニューアイデアや焼成後冷凍パンを使ったメニュー開発のアイデアをご紹介します。
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カットの手間が省ける！ルヴァンバゲットスライスで叶える・アレンジレシピ3選
原材料がシンプルであるがゆえに、熟練した職人による卓越した技術が必要なバゲット。今回は「ルヴァンバゲットスライス 」をつかった、おすすめアレンジレシピを３つご紹介します。
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パン屋の人手不足を冷凍パンで解決！？ 原因と解決策を徹底解説
さまざまな工夫を凝らしたパン屋が次々にオープンする一方、倒産も少なくないのが実情です。消費者のニーズはあるけれど、深刻な人手不足に悩む店主も少なくありません。 この記事では、パン屋の人手不足の原因と、Pascoが提供する情報サイト『パンたす』から、そうした課題を解消するための支援策をご紹介します。
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集客につながるパンメニューを開発したい！ アイデアの仕入れ先はどこから？
新しいパンメニューを開発することは、お客さまの興味を惹く要因となり、集客につながります。 しかし、メニュー開発の手法に正解はなく、時間も手間もかかるため悩みのタネであるというオーナーさまも少なくありません。 この記事では、ベーカリーショップやカフェなどで新しいパンメニューを開発するときの考え方やヒントをご提案します。
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